解放前，银川城的老百姓有句俗语：“米粮市抹斗的，山汉湾绕手的。”现在的民生街就是过去的米粮市。那时候银川几乎无工业可言，市场多以卖粮为主，兼卖些蔬菜，称为“米粮市”。每天到“米粮市”做买卖的和逛市场的人有几千人之多，是当时旧银川城最大的集贸市场。农民在售粮时，买卖双方自行谈好价钱后，再由斗行经纪人评价，双方达成交易，由斗行过斗。当时的斗口大底小，斗行过斗时，一般用平尺抹平或用手抹平，这就是为什么说“米粮市是抹斗的”的原因了。

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银川城的米粮市，有专门经营粮食的十大斗行，有方家斗、董家斗、宋家斗、傅家斗、朱家斗、李家斗、贺家斗、魏家斗、殷家斗。每家斗行均为家族式经营，前店后场，连片的铺面和后院场房，便于接待进城农民住宿、吃饭。后院类似车马大店，有槽头、水井、锅灶，冬天有热炕，只铺芦苇席，自带铺盖，每人日收一升粮（五斤），不另收现金。

米粮市也带动了磨坊、碾坊、粉坊、糖坊、烧坊（酿酒）、油坊等与粮食相关的经营商户，他们不仅仅买卖粮食，还进行粮食加工，做成熟食或半成品出售。在此基础上，就形成了很多饭馆和经营小食品的摊子，当时比较有名的有马海龙饭馆、居士饭馆等，而经营的小吃也是品种多样，如烤饼子、蒸馍、葱花饼、麻鞋底饼子、糖酥、羊杂碎、羊奶泡酥、肉夹馍等小吃在银川城都非常有名。

米粮市的几家烧坊和油坊生意也都不错，有傅家烧行等，酿出的白酒除供应银川城内外居民外，还销售到阿拉善旗、鄂托克旗，颇受蒙民的欢迎。开油坊的有宁夏本地人也有一些山西人，榨油用铁榔头、木楔子、大油梁等工具，收来油料在后场榨油、前店销售，形成了几家较有规模的油坊。还有几家商号磨制出的芝麻油，市场上一般不销售，只供同福居、黄鹤楼和官商大户举办宴席使用。

（选自馆藏资料《百年银川》

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